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 cloche de paques

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MessageSujet: cloche de paques   Lun 28 Fév - 12:19

Cloche de Pâques


<TABLE>

<TR>
<td class=photo> </TD></TR>
<TR>
<td class=properties>

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile
</TD></TR></TABLE>
Ingrédients pour Cloche de Pâques :


<TABLE class=listeIngredients>

<TR>
<td class=col1s1>

  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • Garniture:
  • 2 cuil. à soupe de confiture d'abricot
  • 200 g de crème fleurette
  • 100 g de chocolat de couverture noire
  • Décor:
  • sucre glace
  • cacao
  • fruits frais

</TD></TR></TABLE>
Phases techniques pour Cloche de Pâques :



  • Réaliser une génoise de préférence dans un moule carré.
  • Laisser refroidir.
  • Découper une cloche dans la génoise.
  • Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  • Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Liquéfier la confiture en la chauffant légèrement.
  • Badigeonner la surface de la cloche à la confiture d'abricot.
  • Laisser sêcher quelques instants.
  • Fouetter la ganache refroidie afin que celle-ci s'aère, palisse et devienne mousseuse.
  • À la poche à douille, dresser la ganache en spirale.
  • Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace.
  • Décorer avec des fruits frais.
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